O hábito de comer bem está a cada dia mais presente e acessível às pessoas. É fácil perceber essa tendência ao notarmos a profusão de programas de TV sobre gastronomia (alguns muito populares e polêmicos), o número significativo de artigos e reportagens que abordam o tema produzidas e veiculadas pela mídia em geral, além do crescente volume de publicações especializadas que chega ao mercado editorial. As editoras brasileiras acompanham esse movimento e têm publicado uma série de livros sobre gastronomia, entre títulos nacionais e estrangeiros. Alguns dos próximos lançamentos estão programados para acontecer justamente durante a 21ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo, entre os dias 12 e 22 de agosto.

Levantamento feito com as editoras que estarão no evento apurou 47 títulos de lançamentos, publicações recentes e relançamentos ou reedições que serão exibidas na feira.

Vale lembrar que, este ano, a Bienal do Livro de São Paulo lança o Espaço Gourmet - cozinhando com palavras. Trata-se da maior novidade da programação cultural do evento. Ali, consagrados chefs de cozinha, que são também autores de livros de gastronomia, compartilharão seus conhecimentos com os visitantes da feira em aulas práticas abertas ao público e em debates sobre a boa comida e literatura.

Para isso, estarão disponíveis cozinhas cenográficas nas quais os "artistas da cozinha" farão demonstrações de seus experimentos gastronômicos. O Espaço Gourmet conta com a curadoria do jornalista e editor André Boccato.

Entre os destaques estão "Bocuse em Sua Cozinha", obra em que o chef francês Paul Bocuse ensina o leitor a preparar receitas escolhidas especialmente para os cozinheiros iniciantes.

Outro destaque é "Cozinhar Ficou Fácil". Gordon Ramsay ensina como fazer, sem dificuldade, a melhor comida que serve à sua clientela. Neste livro, ele mostra como ter em casa comida de excelente qualidade, o tempo todo, sem gastar demais ou ficar horas na cozinha. Uma seleção perfeita para todas as ocasiões

Nigella Lawson assina "Nigella Bites", em que revela o que faz na cozinha para agradar a si mesma, à família e aos amigos. São receitas para as mais diversas ocasiões e para saborear a qualquer hora do dia. Simples, fáceis e deliciosas, muitas dessas receitas saíram dos velhos caderninhos de culinária da família e ganharam reinterpretações que acrescentam mais valor à essência e aos encantos originais.

Mais do que um livro de receitas, "Cozinha de Bistrô", de Patricia Wells, é um livro de culinária, na sua essência e na sua história. São 12 capítulos com toda a exuberância e riqueza da comida francesa, e a aprovação de uma expert. A autora ensina a preparar alguns dos pratos mais tradicionais, transmitindo o charme dos bistrôs, cada um com a sua marca, decoração e toque especial de sabor.

Em "A América de Jamie Oliver" o renomado chef inglês faz uma viagem por diferentes estados norte-americanos em busca da culinária tradicional dos Estados Unidos e descobre sabores deliciosos muito além do fast-food e das porções gigantescas.

Diretamente do Festival Comida di Buteco, o livro "Comida di Buteco, Receitas e Segredos" comemora os dez anos do evento. Alguns bares participantes da trajetória do festival resolveram revelar os segredos de suas maravilhosas receitas.

Paulo de Oliveira assina "Larica Total – A Verdadeira Arte de Cozinhar". O livro traz as receitas exibidas no "Larica Total", do Canal Brasil. O programa é uma sátira aos tradicionais programas culinários da televisão brasileira. O ‘apresentador’ não é exatamente um chef de cozinha, e sim de um solteirão que ataca com sua ‘culinária de guerrilha’.

A Bienal Internacional do Livro de São Paulo acontece de 12 a 22 de agosto, no Pavilhão de Exposições do Anhembi, zona norte da capital paulista.